در هنگام جستجو کلمه در قسمت عنوان میتوانید کلمات مورد جستجو را با کاراکتر (-) جدا کنید.
کاربرد نوع شرط:
- جایگاه : پژوهشی
- مجله: فصلنامه علمی علوم و فنون بسته بندی
- نوع مقاله: Journal Article
- کلمات کلیدی: چسبندگی,سیلان,نیتروسلولز,فیلم پلی اتیلن
- چکیده: نیتروسلولز از جمله مهم ترین اتصال دهنده های مرکب چاپ فلکسوگرافی محسوب می شود؛ اما عدم چسبندگی مناسب مرکب بر پایه نیتروسلوز به فیلم پلیاتیلن یکی از مهم ترین مشکلات محسوب می شود. ارتقادهنده های چسبندگی از جمله بهترین ترکیباتی محسوب می شوند که به عنوان عامل تشکیل دهنده اتصالات عرضی و عوامل ضد آب در صنایع مرکب و پوشش ها مورد استفاده قرار می گیرند. در این پژوهش از ارتقادهنده چسبندگی گاما-آمینو پروپیل تری اتوکسی سیلان به منظور بهبود چسبندگی مرکب بر پایه نیتروسلولز به فیلم پلیاتیلن استفاده شد. نتایج حاکی از آن است که با حضور گاما-آمینو پروپیل تری اتوکسی سیلان در فرمولاسیون مرکب بهبود چسبندگی مشاهده گردید. با افزایش 5 درصد گاما-آمینو پروپیل تری اتوکسی سیلان بهترین چسبندگی حاصل شد. با توجّه به نتایج آزمون زاویه تماس فیلم مرکب حاوی گاما-آمینو پروپیل تری اتوکسی سیلان در مقایسه با فیلم مرکب بدون این سیلان در تشکیل یک فیلم آبگریز موفقیتآمیزتر عمل می کند. شایان ذکر است که با افزودن سیلان به فرمولاسیون مرکب، کاهش کشش سطحی مرکب مشاهده شد.
- چکیده انگلیسی:
- انتشار مقاله: 08-03-1396
- نویسندگان: علیرضا سوخته سرایی,علی خلیلی
- مشاهده
- جایگاه : پژوهشی
- مجله: فصلنامه علمی علوم و فنون بسته بندی
- نوع مقاله: Journal Article
- کلمات کلیدی: دخانیات,بسته بندی بازدارنده,قوانین بسته بندی
- چکیده: بسته بندی به عنوان یکی از مهمترین اجزاء هر محصول، از کارکردهای فراوانی در متمایزسازی محصولات، ارتقاء سیمای برندها و فروش شرکت ها برخوردار است. با این وجود همیشه هدف بسته بندی، افزایش فروش نیست و گاه بستهبندی در مقام حامی حیات و بهزیستی بشر باید نقش یک پدر دلسوز را بازی نموده و مشتریان را از خرید محصولات مضری همچون دخانیات باز دارد. در ارتباط با این نوع از بسته بندیها که در این مقاله از آنها به عنوان بستهبندی بازدارنده یاد شده است، سیر رو به رشدی از قانونگذاری توسط کشورهای مختلف در سطح جهان دیده میشود. در این مقاله هدف آن است علاوه بر تشریح بسته بندی بازدارنده و ابعاد آن، چگونگی اثرگذاری این گونه بسته بندی ها بر فروخته نشدن محصولات دخانیاتی بررسی شود و علاوه بر بررسی تحولات قانونی این حوزه در جهان و ایران، پیشنهادهای کاربردی نیز ارایه شود.
- چکیده انگلیسی:
- انتشار مقاله: 08-03-1396
- نویسندگان: سید مسلم علوی,زهرا خدابخشی سورشجانی
- مشاهده
- جایگاه : پژوهشی
- مجله: فصلنامه علمی علوم و فنون بسته بندی
- نوع مقاله: Journal Article
- کلمات کلیدی: بسته بندی,مواد غذایی,فرآوری,دمای انتقال شیشه ای,رفتارهای فیزیک و شیمیایی
- چکیده: دمای انتقال شیشه ای یک ویژگی فیزیکی مهم در علم بسته بندی مواد غذایی است که میتواند به تشریح رفتارهای فیزیک و شیمیایی مهم در سیستم های غذایی کمک نماید. درک اساسی پدیده انتقال شیشه ای می تواند برای بهینه کردن شرایط فرآوری و نگهداری در عملیات مواد غذایی مختلف به کار رود. در پلیمرهای مورد استفاده در بسته بندی دمای انتقال شیشه ای، ماهیت شیشه ای یا لاستیکی بودن و نفوذپذیری و تحرک زنجیره پلیمر را نشان می دهد و به لحاظ تأثیر بر خواص بازدارندگی پلیمر در برابر گازها اهمیت زیادی دارد. در دماهای بالاتر از دمای انتقال شیشه ای مواد پلیمری نرم و لاستیکی و در دماهای پایین تر از آن به صورت شیشه ای و سخت می باشند. هر چقدر دمای انتقال شیشه ای پلیمر بالاتر باشد، محدوده دمایی که پلیمر در آن محدوده قادر است به عنوان یک بازدارنده مطلوب عمل کند، وسیع تر خواهد بود. این مقاله اهمیت دمای انتقال شیشه ای را در علم و فنّاوری و نیز بسته بندی مواد غذایی مرور می کند.
- چکیده انگلیسی:
- انتشار مقاله: 08-03-1396
- نویسندگان: اعظم ایوبی,ناصر صداقت
- مشاهده
- جایگاه : پژوهشی
- مجله: فصلنامه علمی علوم و فنون بسته بندی
- نوع مقاله: Journal Article
- کلمات کلیدی: کیتوزان,هیدروژل,نانو کامپوزیت,لیگنین,زانتان
- چکیده: استفاده بیرویه از فیلم های بسته بندی پلاستیکی و ایجاد مشکلات زیست محیطی موجب توسعه استفاده از بسته بندی های زیست تخریب پذیر شده است. این مواد اساساً از مواد خام کشاورزی (سلولز، نشاسته و پروتئین) یا ضایعات صنایع فرآوری مواد غذایی دریایی (کیتین/کیتوزان) مشتق می شوند. اگر چه مشکلاتی مثل خواص مکانیکی و ممانعت کنندگی ضعیف دارند؛ اما از فنّاوری نانوکامپوزیت ها تا حد زیادی این مشکلات برطرف شده است. نانو کامپوزیت ها همچنین نقش های دیگری مثل فعالیت ضدمیکروبی، تثبیت آنزیمی، حسگرهای زیستی و ... دارند. در این مقاله برخی از جنبه های کاربردی بالقوه کیتوزان، زانتان و لیگنین در به دست آوردن بسته بندی ضدمیکروبی و آنتی اکسیدانی ارائه شده است. یکی از روش های کاربرد کیتوزان، استفاده از آن در هیدروژل ها می باشد. بر این اساس، شبکه ای بر پایه هیدروژل های کیتوزان با اتصالات عرضی کووالانسی ایجاد می شود. ایجاد اتصال عرضی با پیوند کووالانسی منجر به تشکیل یک شبکه دائمی می شود که موجب رهایش دارو با انتشار کنترل شده و افزایش خواص مکانیکی هیدروژل می شود. مطابق با نتایج ارائه شده، انتشار آرومای وانیلین از هیدروژل های نانوکامپوزیت کیتوزان و هیدروژلهای لیگنین- زانتان با تأخیر صورت می گیرد. همچنین در مطالعات انجام شده بر روی لیگنین مشخص شده که نقش لیگنین به عنوان عامل ضدمیکروبی و آنتیاکسیدان در ترکیب پلیاولفین وابسته به نوع لیگنین و خصوصیات آن است.
- چکیده انگلیسی:
- انتشار مقاله: 08-03-1396
- نویسندگان: جعفر محمدزاده میلانی,ریحانه شکرپور
- مشاهده
- جایگاه : پژوهشی
- مجله: فصلنامه علمی علوم و فنون بسته بندی
- نوع مقاله: Journal Article
- کلمات کلیدی: نقطه خرید، رفتار خرید آنی,طرح بسته بندی,محصولات غذایی
- چکیده: امروزه ارزش بسیاری از کالاها با بسته بندی سنجیده می شود، زیرا بررسی های متفاوت، گویای این امر است که بستهبندی زیبا یکی از عامل های اصلی و تأثیرگذار بر تصمیم مصرف کنندگان به هنگام خرید محصولات می باشد. یکی از دلایلی که اهمیت طرح بسته بندی را بیشتر برجسته می کند، خرید ناگهانی است و در مورد محصولاتی که مصرف کننده به سرعت اقدام به خرید آنها می کند، قصد خرید بستگی به میزان برقراری ارتباط در نقطه فروش دارد، لذا درک مصرف کننده از ماهیت محصولات از طریق عناصر ارتباطی بسته بندی بر انتخاب وی اثرگذار می باشد. هدف از این مقاله، ایجاد بینشی برای بازاریابان در خصوص تأثیر طرح بسته بندی محصولات غذایی بر رفتار خرید آنی مصرف کنندگان میباشد. از این رو، ابتدا مفهوم و عناصر طرح بسته بندی مطرح می گردد و سپس نقش آن در تحریک خرید آنی مصرف کنندگان مورد بررسی قرار می گیرد.
- چکیده انگلیسی:
- انتشار مقاله: 08-03-1396
- نویسندگان: زهرا خدابخشی سورشجانی,ابوالقاسم ابراهیمی
- مشاهده
- جایگاه : پژوهشی
- مجله: فصلنامه علمی علوم و فنون بسته بندی
- نوع مقاله: Journal Article
- کلمات کلیدی: نانو کامپوزیت,رس,هوازدگی طبیعی,پلی لاکتیک اسید (PLA)
- چکیده: نانوکامپوزیتهای پلیلاکتیک اسید، به واسطه زیست تخریب پذیری کاربردهای متعددّی در بستهبندی مواد غذایی دارند. با این وجود، کاربرد نانوکامپوزیت پلیلاکتیک اسید تا حدّی به دلیل محدودّیت خصوصیات فیزیکی همچون پایداری حرارتی، ممانعتکنندگی از گاز و شکننده بودن، محدود است. پراکنش نانو رس در ماتریکس پلیلاکتیک اسید میتواند باعث بهبود قابل توجّهی در خصوصیات نانوکامپوزیتهای آن گردد. در این مطالعه، مکانیسمهای درگیر در هوازدگی طبیعی و اثر آن در تغییر خصوصیات نانوکامپوزیتهای پلیلاکتیک اسید طی دوره نگهداری بررسی شده است. تخریب شیمیایی پلیمر یک فرآیند بسیار مهم و برگشت ناپذیر است که عملکرد تمام مواد پلاستیکی را طی دوره بستهبندی تحت تأثیر قرار داده و در نهایت منجر به افت خصوصیات محافظتکنندگی آن میگردد. هوازدگی طبیعی (یا هوازدگی در فضای باز) به طور گسترده جهت ارزیابی دوام پلیمرهای بستهبندی مواد غذایی استفاده شدهاند. فرآیند تخریب نوری اکسیداتیو یا فتواکسیداسیون نانوکامپوزیتهای بستهبندی به عوامل مختلفی بستگی دارند و مهمترین عامل آن، نور خورشید است که مسئول شروع یا آغازگر فرآیندهای نوری در تخریب پلیمرها میباشد. ماهیت محصولات اصلی اکسیداسیون نانوکامپوزیتهای بستهبندی به خوبی شناخته شده؛ اگرچه مکانیسمهای مؤثر در اکسیداسیون تا حدّی بحث برانگیز است. مطالعات نشان داد که خصوصیات فیزیکوشیمیایی و عملکردی نانوکامپوزیتهای پلیلاکتیک اسید و رس PLA/Cloisite 30B، طی نگهداری تغییر میکند. همچنین، ترکیبات با وزن مولکولی پایین در پلیمر ایجاد شده و این میزان کاهش با افزایش میزان رس، زیاد میشود. شاخص بلورینگی طی دوره نگهداری افزایش مییابد. دمای انتقال شیشهای (Tg) کاهش یافت که این میزان کاهش در مقادیر بالای رس، بیشتر بود. افت پاسخ مکانیکی در نتیجه تخریب نوری پلیمر هم مشهود است. بر این اساس، گزارش شد که اغلب خصوصیات کششی فیلمهای پلی لاکتیک اسید تحت تأثیر تابش نور ماوراء بنفش است. حضور پرکنندههای رس در ماتریکس نانوکامپوزیتهای پلیلاکتیک اسید میتواند، علاوه بر بهبود خصوصیات فیزیکی فیلمهای حاصل (شکننده بودن، بازدارندگی به گازها و غیره)، فرآیند تخریبپذیری آنها را هم به کمتر از شش ماه کاهش میدهد که مشکل عمده پلیمرهای سنتزی در مبحث بستهبندی مواد غذایی است.
- چکیده انگلیسی:
- انتشار مقاله: 19-10-1395
- نویسندگان: عبدالخالق گل کار,جعفر محمدزاده میلانی
- مشاهده
- جایگاه : پژوهشی
- مجله: فصلنامه علمی علوم و فنون بسته بندی
- نوع مقاله: Journal Article
- کلمات کلیدی: اثربخشی,بسته بندی,بسته آموزشی هنر,کیفیت طراحی هنری,علوم و صنایع غذایی
- چکیده: هدف از تشکیل و ایجاد انبارها چه در سازمان های دولتی و خصوصی، تأمین، نگهداری و در دسترس قرار دادن مجموعه وسایل مورد نیاز آنها است، در غیر این صورت، در گردش کار و فعالیتهای آن مؤسسه وقفه ایجاد میشود. مواد غذایی در انبار باید طوری روی هم چیده شوند که ضمن عدم تغییر در خواص فیزیکی، شیمیایی و فعل وانفعالات، از ضرر و زیان و خسارت مالی و جانی آن نیز جلوگیری نماید. همچنین، شبکههای حمل و نقل شهری، باید به طور منظم و سیستماتیک طراحی و احداث شوند که هر کدام از اجزای آن نیز ضمن انجام بهینه مسئولیت خود، مشکل و معضلی در شبکه بهوجود نیاورند. بر همین اساس، هدف از این تحقیق بررسی اثربخشی بسته آموزشی هنر در دو مؤلفه: انبارداری، چیدمان و حملونقل میباشد. این تحقیق از نظر هدف کاربردی و روش، شبه تجربی میباشد. جامعه آماری پژوهش، دانشجویان دانشکده علوم تغذیه و صنایع غذایی تهران و حجم نمونه با توجّه به روش تحقیق،۶۰ نفر میباشد که به صورت تصادفی در دو گروه آزمایش و کنترل قرار گرفتند. ابزار پژوهش، پرسشنامه محقق است که روایی آن با نظر متخصصین موضوعی تأیید و پایایی پرسشنامه از طریق ضریب آلفای کرنباخ برابر با ۹۴۶٪ محاسبه گردید. دانشجویان ابتدا در پیش آزمون به پرسشنامه مذکور پاسخ داده، سپس محتوای آموزشی به گروه آزمایش در ۵ جلسه کارگاه آموزشی۲ ساعته تدریس گردید و پس از آن، هر دو گروه در پس آزمون شرکت نمودند. نتایج آزمون t وابسته نشاندهنده بهبود کیفیت طراحی گروه آزمایش در پس آزمون میباشد. ضمن اینکه نتایج آزمون t دو گروه مستقل نشان داد تفاوت معنیداری میان دوگروه آزمایش و کنترل دو مؤلفۀ مذکور وجود دارد. همچنین با کمک آزمون فریدمن، مشخص شد شاخصها دارای اولویتهای متفاوتی بوده و عامل انبارداری و چیدمان از اولویت بالاتری نسبت به حملونقل برخوردار میباشند.
- چکیده انگلیسی:
- انتشار مقاله: 19-10-1395
- نویسندگان: فرشته حسین لو,فرشته حسین لو,فرشته حسین لو
- مشاهده
- جایگاه : پژوهشی
- مجله: فصلنامه علمی علوم و فنون بسته بندی
- نوع مقاله: Journal Article
- کلمات کلیدی: بسته بندی,مواد اولیه,مصرف کننده,چوب و استاندارد
- چکیده: چوب با خصوصیات و ویژگی های خود به بسته بندی کالا و انتظارات مصرف کنندگان پاسخگو می باشد. اتصالات استاندارد شده، یراق آلات و قفل های استاندارد، مواد مصرفی، متعلقات همراه جعبه در حمل ونقل و ذخیره سازی کالا، دستگیره ها و علایم اطّلاع رسانی از موارد مهمی می باشد که در بسته بندی چوبی باید آنها را مدنظر قرار داد. استفاده از مواد بکر و نیز رعایت اجرای قوانین و الزامات استاندارد شده در ساخت بسته بندی های چوبی در تحویل و رضایت مندی مصرف کننده تأثیر بسزایی دارد. کاهش خسارت و هزینه های احتمالی در حین بسته بندی کالا و توزیع آن در جابه جایی، چیدمان و ذخیره سازی بلند مدّت می تواند هم برای تولیدکننده کاهش هزینه را به همراه داشته باشد و هم باعث رضایت مندی مصرف کننده شود. در این مقاله سعی شده با استفاده از منابع استانداردهای روز به معرّفی مهم ترین ویژگی های بسته بندی چوبی پرداخته شود و با بیان نکات مهم در چگونگی ساخت بسته های چوبی و رعایت قوانین در ساخت آنها به اهداف تعریف شده در بسته بندی کالا رسید.
- چکیده انگلیسی:
- انتشار مقاله: 19-10-1395
- نویسندگان: مصطفی امامپور,مصطفی امامپور,مصطفی امامپور
- مشاهده
- جایگاه : پژوهشی
- مجله: فصلنامه علمی علوم و فنون بسته بندی
- نوع مقاله: Journal Article
- کلمات کلیدی: بستهبندی,خرما,صادرات,درجهبندی
- چکیده: درجهبندی و بستهبندی محصولات کشاورزی در نگهداری، استانداردسازی محصول از نظر یکنواختی در کمیت و کیفیت و راهیابی به بازارهای جدید خارجی و افزایش صادرات و ارزآوری بسیار اهمیت دارد. با ایجاد رقابت در بازار محصولات کشاورزی میتوان باعث افزایش بهرهبرداری در محصولات کشاورزی شد. برخلاف کشورهای پیشرفته که از فنّاوریهای مهمی مانند شرایط ایدهآل نگهداری و بازاریابی استفاده میکنند در ایران چنین چیزی به صورت کارا صورت نمیپذیرد و به همین خاطر در برخی مواقع، محصولات کشاورزی فاقد مشتریپسندی مناسب(آن گونه که باید باشند)، میباشند. با توجّه به آسیبپذیری بخش کشاورزی به عنوان مهمترین بخش اقتصادی کشورهای در حال توسعه از جمله ایران، و ضرورت کاهش ضایعات کشاورزی و همچنین تأکید بر افزایش درآمدهای ناشی از صادرات غیرنفتی، در این مقاله به لزوم درجهبندی و بستهبندی محصولات خرما، بررسی وضعیت و مشکلات صادرات آن در ایران و ارایه راهکارهای پیشنهادی پرداخته میشود.
- چکیده انگلیسی:
- انتشار مقاله: 19-10-1395
- نویسندگان: راضیه پوردربانی,راضیه پوردربانی,راضیه پوردربانی
- مشاهده
- جایگاه : پژوهشی
- مجله: فصلنامه علمی علوم و فنون بسته بندی
- نوع مقاله: Journal Article
- کلمات کلیدی: فعالیت ضدمیکروبی,ماندگاری,پوشش خوراکی,اسانس دارچین,فیلم فعال
- چکیده: استفاده از نگهدارندههای شیمیایی و اثرات سوء آنها بر روی سلامتی مصرفکننده، موجب نگرانی مراجع بهداشتی و مصرفکنندگان شده است. در نتیجه تولیدکنندگان مواد غذایی به فکر روشهای ایمنسازی غذا به وسیله راههای طبیعی یا سبز و جایگزینی نگهدارندههای طبیعی به جای شیمیایی شدهاند. یکی از این روشها، استفاده از اسانس و عصارههای گیاهی به عنوان افزودنی ضدباکتریایی میباشد. اسانس دارچین منبع مناسبی از ترکیبات ضدمیکروبی، ضدقارچی و آنتیاکسیدانی قوی بوده و قادر است از رشد میکروارگانیسمهای فاسدکننده موادغذایی جلوگیری کند. اخیراً گرایش به استفاده از پوششها و فیلمهای خوراکی فعال در بستهبندی مواد غذایی، به دلیل تأثیر مثبت در ماندگاری بالای محصولات، افزایش چشمگیری داشته است. در این مقاله، به بررسی خواص اسانس دارچین و تأثیر آن بر روی خواص فیلمها و پوششهای خوراکی پرداخته شده است و همچنین کاربرد فیلمهای فعال حاوی اسانس دارچین در بستهبندی و افزایش ماندگاری محصولات غذایی مختلف مرور شده است.
- چکیده انگلیسی:
- انتشار مقاله: 19-10-1395
- نویسندگان: سـعید رنـجـبریان,بـهـبود پورفـتـحی,هـادی الـماسی,صـابر امـیری
- مشاهده